김용연재활의학과의원

겨울은 추운 날씨 탓에 야외 활동이 줄어드는 계절이지만, '캠핑족'에게는 낭만을 느낄 수 있는 매력적인 시기다.?최근에는?모든?시설이?구비돼?있어?몸만?가도?간편하게?캠핑을?즐기기?좋은?곳도?많고,?밤에는?모닥불이나?조명?등으로?따뜻한?분위기를?연출해?겨울밤의 정취를?만끽할 수도 있다.

여러 묘미 중에서도?캠핑의?꽃은 바로?바비큐다.?고기부터?소시지,?새우?등?각종?재료들을?그릴?위에?구워?불?맛을?내주면?추위도?잊고?배부른?한 끼?식사를?싹싹?비워내게?된다.?간단한?조리?과정만?거치면?캠핑의?분위기를?한층?더?살려줄?수?있는,?맛?좋고?건강에도?좋은?캠핑요리?3가지를?소개한다.

1. 어묵탕
어묵은?생선의?살과?밀가루를?원료로?만드는?식품으로,?제품에?따라?차이가?있지만?주로?단백질?함량은?높고,?지방은?적은?편이다.?어묵탕의?육수에?사용되는?각종?채소는?콜레스테롤?수치를?안정시켜?심혈관?건강을?개선하고,?혈당?수치를?조절하고,?체내?염증과?독소를?제거해?면역력을?증진시키는?등?신체?전반에?유익한?효과를?보인다.?게다가?청양고추는?암을?예방하고?피로?회복에도?도움이?되는?것으로?알려져?있다.

다만?어묵탕을?만들어?먹는다면?염분을?과다?섭취하지?않도록?주의해야겠다.?주?재료인?어묵의?나트륨?함량이?높을?뿐?아니라,?염분이?그대로?국물에?녹아들기?때문이다.?어묵탕을?조리하기?전?어묵을?끓는?물에?데치고,?다시?맹물에?1분?정도?담가?둔?후?끓이면?염분?섭취량을?줄이는?데?도움이?된다.

●?어묵탕?레시피
① 무, 양파, 대파 등을 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다. 기호에 따라 청양고추를 추가해도 된다.
② 어묵을 꼬지에 꽂아 육수에 담근다.
③ 어묵이 익을 때까지 푹 끓인다.
(이때 양은 냄비나 주전자 등을 활용하면 캠핑 분위기를 한껏 업 시켜줄 수 있다.)

2. 콘치즈
옥수수에는?△비타민?a?△티아민(비타민?b1)?△리보플라빈(비타민?b2)?△나이아신(비타민?b3)?△칼륨 △철분 등이 풍부하고,?식이섬유 함량도 높아 다이어트뿐 아니라 신장,?잇몸,?췌장 등 신체 다양한 부위에 이점을 제공한다.

치즈는 대표적인 칼슘 식품으로 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고,?함유된 유산균과 각종 항산화 성분은 장내 환경을 개선해 배변활동을 원활히 해줄 뿐 아니라 암과 고혈압 같은 만성질환의 예방에도 도움을 준다.

● 콘치즈 레시피
① 호일을 사각모양으로 접고, 휴대용 버터 2개 정도 잘라 골고루 놓아 준다.
② 옥수수를 넓게 깔고 마요네즈, 꿀, 피자치즈, 나초치즈 등 다양한 재료를 취향껏 올려 준다.
③ 그릴 한 편에 호일 접시를 올려 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
(이때 토치를 사용해 윗면을 가열하면 더 노릇노릇한 콘치즈를 만들 수 있다.)

3. 두부 부침
캠핑?요리로써?두부?부침은?활용도가?높다. 밥을 대체하는 경우 탄수화물은 줄이고?단백질 섭취량은 늘려 체중 감량을 하는 사람뿐 아니라 탄수화물 섭취가 어려운 당뇨병 환자 등에도 도움이 된다.

캠핑의 꽃인 돼지고기는 콜레스테롤 함량이 높은데,?두부와 함께 조리하게 되면 콩 속의 불포화지방산과 비타민?e,?레시틴 성분 등이 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 준다.?이런 효능 덕분에 두부는 음주로 인해 올라갈 수 있는 콜레스테롤 수치를 낮추고,?혈전을 녹이는 효과도 얻을 수 있어 캠핑 시 술안주로도 제격이다.?또한 아미노산과 칼슘,?철분 등의 무기질이 풍부해 신진대사와 성장발육에 좋고,?성인병을 예방하고 노화를 막는다.?두부의 재료인 콩 속 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진해 골다공증을 예방하는 데도 효과가 있다.

● 두부 부침 레시피
① 그릴, 가스버너 등 화구 위에서 프라이팬을 이용해 굽는다.
② 남은 고기와 김치를 함께 볶아 두부김치를 만들거나, 조림, 찌개 등 반찬을 만들어 먹어도 된다.
(이때 두부 부침 자체를 으깨 밥을 대신할 수도 있다.)